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爱的味道『yes球』

小时候最喜欢喝的饮料之一是椰树椰汁，浓浓的椰奶香喜欢得不得了，于是喜欢上了一切和椰子有关的东西，什么椰角啊，烤椰片啊，椰汁西米露啊。当然，包括今天的主角——椰丝球。

吃过很好吃的椰丝球，轻轻咬开，满口的椰香，慢慢咀嚼，除了奶香之外，还有丝丝椰蓉。好吃的让人欲罢不能，意犹未尽。

当然，也吃过很差劲的椰丝球，看着还行，满满都是椰蓉，咬开的那一刻就后悔了，就是个面团疙瘩。

于是就想着，啥时候自己会做椰丝球了，一定要多多放点椰丝，要做就做货真价实的。

总体说起来，做的过程还算是顺利的，当然除了黄油的软化和打发，因为缺少耐性，所以直接隔水软化，结果化过头了，打发不起来，于是又放到冰箱冷冻室，冻硬一点再打发，只见打蛋机呼呼啦啦搅了半天，一点没有打发起来的样子，于是决定破罐子破摔，加了白糖继续打发，没想到，嘿！奇迹出现了，黄油立马打发起来了，接下来，一切都很顺利。

对于烘焙新手，我总是建议大家从最简单的做起。毕竟，培养兴趣是最重要的，如果一上来就屡屡受挫，估计除了心理承受力特别强悍的，没有几个人能坚持下去吧？

而，如果你很不幸就是那个屡屡受挫的，千万别灰心哦，来，咱一起重建信心！

用料：

椰丝90克低筋面粉20克奶粉20克蛋白2个细砂糖50克

蛋白椰丝球的做法：

1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀

2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫

3、把蛋白倒入椰丝里

4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团

4、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球

6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)

7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右

8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软

雅觅食品，工厂位于河北邯郸广平（北京外迁）、嘉兴市秀洲区（嘉兴御荃顺）、南京汤山秀丽风景区（海鹰），品牌营销中心设于北京，工厂有30年悠久的历史，长期供应国内五星级酒店，曾给元祖、85°C、面包新语等做代工产品。

携多年烘焙行业积累的口碑和研发经验，打造“雅觅”烘焙食品品牌，将五星级的产品品质，带给每一位热爱品质生活、热爱甜品的人。工厂生产大楼按烘焙食品生产的高标准建有完整的国内先进的生产流水线。月饼生产能力日产可达80万只，年产值可达1.5亿元，先后通过了ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP国际食品安全认证，A级卫生单位评定，在生产的各个环节，实施严格规范的生产管理和质量保证。

工厂自建立以来，以满足中国众多工商企业对OEM产品的需要为宗旨，以带给中国大陆人民更多健康休闲美食为目标，海鹰食品耕耘中国30年，以品质为己任，深得中国工商企业和终端消费者的信赖。每一个海鹰品牌，每一款海鹰产品，都凝结了千名海鹰人和国外协力食品专家的努力，在中国市场经济逐步走向成熟的今天，海鹰将运用多年累积的专业食品生产经验，不断汲取国内外食品领域的最新研发成果，把对品质极致追求的良好口碑和诚信、责任的企业文化有效的嵌入四大品牌系统，传承鹰的美味传奇。

雅觅食品隶属于北京海鹰上好食品有限公司，以满足中国众多企业对OEM产品的需求为宗旨，以健康休闲美食为目标。500多家好的酒店、众多上市公司与雅觅建立了长期合作关系，为其提供糕点供应、企业福利定制服务。

雅觅拥有成熟的现代化加工生产线在月饼生产季，日单班50天的生产周期，可完成3000多万只月饼的生产，开创了国内月饼加工行业一班制生产的先河雅觅食品的产品以中国传统佳节中秋、端午、清明、重阳、春节的经典传统食品月饼、粽子、青团等，同时生产精致糕点、台湾茶点，牛轧糖、糯米制品等常年食品，为酒店宾馆，饼屋、连锁专卖店等提供高品质的代工生产。

产品质量的优劣决定一个企业的命运。雅觅食品把产品质量作为企业经营发展的重中之重，雅觅食品专设品控部，从原材料入库到生产的全过程，实施严格的品质控制，有效保证了产品质量，为确保月饼的高品质，海鹰公司将核心馅料自购原材料炒制，以确保最佳风味和品质。并长期坚持选用著名品牌的原料，以优质原材料特选赢得客户的信赖。