非凡匠人——茶餐厅之食材优选

茶餐厅是广东人生活的一部分，其蓬勃发展也催生了茶餐厅食材深加工的发展，逐渐形成了成熟的产业分工。刘伟平在茶餐厅食材供应已有20多年，2000年来到深圳，从生肉批发开始，通过不懈的努力和勤奋工作，赢得了客户的信任和认可。在供应食材的过程中，他观察到茶餐厅后厨大部分食材处理过程繁琐耗时，了解后开始加工半成品食材，省去前期清洗、切块、腌制的准备工作，食材即可入锅下厨。